Qué beneficios tiene el ácido oleico del jamón
Seguro que cuando hablamos de ácido oleico lo primero que se te viene a la cabeza es el aceite de oliva virgen extra, pero ¿sabes que el jamón ibérico también contiene ácido oleico? Esto se produce gracias a que el cerdo ibérico se alimenta principalmente de bellotas durante la época de montanera.
Las bellotas contienen una tasa de ácido oleico que oscila entre el oscila entre el 50% y el 80%.
Hoy te contamos porque este ácido graso monoinsaturado presente en el jamón ibérico es tan beneficioso para la salud.
En este post te contamos…
- ¿Qué es y dónde se encuentra el ácido oleico?
- Beneficios del ácido oleico en el jamón
¿Qué es y dónde se encuentra el ácido oleico?
El ácido oleico es un tipo de ácido graso monoinsaturado que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y aumentar los niveles de colesterol HDL («bueno»). También puede ser beneficioso para la salud del corazón y para la salud cerebral.
Se encuentra principalmente en aceites vegetales como el aceite de oliva, el aceite de canola, el aceite de girasol y el aceite de cacahuete.
Además de en aceites, podemos encontrar ácido oleico en otros muchos alimentos como:
- Jamón y embutidos ibéricos, así como en carnes procedentes del cerdo ibérico.
- Frutos secos
- Semillas
- Aguacate
El ácido oleico se encuentra presente en gran parte de los alimentos grasos que forman parte de una dieta saludable.
Beneficios del ácido oleico en el jamón
Cuando se trata de comer saludable, los ácidos grasos monoinsaturados son una buena opción para remplazar los ácidos grasos que no son tan beneficios para la salud. Estos son algunos de los principales beneficios del ácido oleico en el jamón.
- Mejora la salud cardiovascular
El ácido oleico es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la salud del corazón. Al consumir jamón con regularidad y moderación, se puede reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno»), lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el ácido oleico también ayuda a reducir la presión arterial, lo que también reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
- Favorece la salud cerebral
El ácido oleico también es beneficioso para la salud cerebral. Favorece el desarrollo y la supervivencia neuronal. Además, también ayuda a mejorar la memoria y la función cognitiva en general.
- Ayuda a controlar el peso
Se trata de una sustancia que equilibra y ayuda a regular el metabolismo, siempre y cuando se consuma en cantidades moderadas.
El ácido oleico del jamón, sumado a la gran cantidad de proteínas que contiene su carne, da como resultado un producto con unas cualidades organolépticas superiores, lo que convierte al jamón ibérico en uno de los alimentos más exquisitos y preciados del mundo.
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