El blog del ibérico
Noticias y actualidad
El blog del ibérico
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La dehesa, el hábitat del cerdo ibérico
El cerdo ibérico es un animal que necesita grandes espacios para vivir y desarrollarse, y la dehesa es el hábitat ideal para él.
El arte de cortar jamón: cómo conseguir la loncha perfecta
El arte de cortar jamón requiere mucha práctica y es todo un ritual. Para cortar una loncha de jamón perfecta, necesitarás un jamonero, un cuchillo jamonero, y un buen jamón ibérico.
Caña de lomo ibérico y lomito ibérico: ¿son lo mismo?
Para elaborar la caña de lomo utilizamos la cinta de lomo del cerdo, la parte que se sitúa bajo las costillas y pegado al espinazo; mientras que en el caso del lomito utilizamos la presa ibérica, el músculo que se encuentra entre los omoplatos del cerdo.
¿Cómo saber si un producto ibérico es de calidad?
Cuando vas a comprar un producto ibérico debes ver si estos alimentos contienen en su etiquetado el nombre del producto, el tipo de alimentación y el porcentaje de raza ibérica.
¿Cómo preparar una tabla de ibéricos?
Los embutidos son el aperitivo perfecto en cualquier momento y el entrante por excelencia de nuestra gastronomía. Preparar una tabla de ibéricos puede parecer una tarea sencilla, pero existen ciertas recomendaciones que debes tener en cuenta a la hora de prepararla.
Esta navidad, platos con sabor ibérico
El jamón, la paleta y los embutidos ibéricos son productos que suelen estar presentes en nuestras mesas durante estas fechas y ¡no es para menos! Su sabor y aroma son únicos.
Las partes del cerdo ibérico
Cuando hablamos de raza ibérica debemos hacer una diferenciación con otras razas porcinas en lo que se refiere a sabor, aroma y textura de cada pieza. El cerdo ibérico produce infiltraciones de grasa en su carne de manera natural, lo que dota a esta carne de una calidad superior.
Jamón ibérico y vino: ¿blanco o tinto?
Cuando elijas el vino con el que va a acompañar el jamón debes tener en cuenta los elementos que ayuden a resaltar los sutiles sabores del jamón.
Beneficios y propiedades del jamón ibérico de bellota
Desde el punto de vista nutricional, el jamón ibérico es un alimento que se puede incluir en cualquier tipo de dieta sana y equilibrada, siguiendo las indicaciones marcadas por el especialista en nutrición. Esta pieza destaca por sus aportes cardiosaludables.
El salchichón ibérico y sus secretos
El salchichón ibérico es un embutido de carácter tradicional muy versátil, que nos ofrece un exquisito sabor y tiene grandes propiedades nutricionales. Su sabor es intenso, sin llegar a ser excesivo, siempre proporcionando el punto adecuado para el paladar.
