La dehesa, el hábitat del cerdo ibérico
El cerdo ibérico es un animal que necesita grandes espacios para vivir y desarrollarse, y la dehesa es el hábitat ideal para él.
La dehesa, el hábitat del cerdo ibérico Leer más »
El arte de cortar jamón: cómo conseguir la loncha perfecta
El arte de cortar jamón requiere mucha práctica y es todo un ritual. Para cortar una loncha de jamón perfecta, necesitarás un jamonero, un cuchillo jamonero, y un buen jamón ibérico.
El arte de cortar jamón: cómo conseguir la loncha perfecta Leer más »
Caña de lomo ibérico y lomito ibérico: ¿son lo mismo?
Para elaborar la caña de lomo utilizamos la cinta de lomo del cerdo, la parte que se sitúa bajo las costillas y pegado al espinazo; mientras que en el caso del lomito utilizamos la presa ibérica, el músculo que se encuentra entre los omoplatos del cerdo.
Caña de lomo ibérico y lomito ibérico: ¿son lo mismo? Leer más »
¿Cómo saber si un producto ibérico es de calidad?
Cuando vas a comprar un producto ibérico debes ver si estos alimentos contienen en su etiquetado el nombre del producto, el tipo de alimentación y el porcentaje de raza ibérica.
¿Cómo saber si un producto ibérico es de calidad? Leer más »
¿Cómo preparar una tabla de ibéricos?
Los embutidos son el aperitivo perfecto en cualquier momento y el entrante por excelencia de nuestra gastronomía. Preparar una tabla de ibéricos puede parecer una tarea sencilla, pero existen ciertas recomendaciones que debes tener en cuenta a la hora de prepararla.
¿Cómo preparar una tabla de ibéricos? Leer más »
Esta navidad, platos con sabor ibérico
El jamón, la paleta y los embutidos ibéricos son productos que suelen estar presentes en nuestras mesas durante estas fechas y ¡no es para menos! Su sabor y aroma son únicos.
Esta navidad, platos con sabor ibérico Leer más »
Las partes del cerdo ibérico
Cuando hablamos de raza ibérica debemos hacer una diferenciación con otras razas porcinas en lo que se refiere a sabor, aroma y textura de cada pieza. El cerdo ibérico produce infiltraciones de grasa en su carne de manera natural, lo que dota a esta carne de una calidad superior.
Las partes del cerdo ibérico Leer más »
Jamón ibérico y vino: ¿blanco o tinto?
Cuando elijas el vino con el que va a acompañar el jamón debes tener en cuenta los elementos que ayuden a resaltar los sutiles sabores del jamón.
Jamón ibérico y vino: ¿blanco o tinto? Leer más »
Beneficios y propiedades del jamón ibérico de bellota
Desde el punto de vista nutricional, el jamón ibérico es un alimento que se puede incluir en cualquier tipo de dieta sana y equilibrada, siguiendo las indicaciones marcadas por el especialista en nutrición. Esta pieza destaca por sus aportes cardiosaludables.
Beneficios y propiedades del jamón ibérico de bellota Leer más »
El salchichón ibérico y sus secretos
El salchichón ibérico es un embutido de carácter tradicional muy versátil, que nos ofrece un exquisito sabor y tiene grandes propiedades nutricionales. Su sabor es intenso, sin llegar a ser excesivo, siempre proporcionando el punto adecuado para el paladar.
El salchichón ibérico y sus secretos Leer más »
